盟重烈火牛肉新开单店 湘派铁板“擂”出霸气好味

　　每天仅营业7小时，一开门就大排长队，一道招牌烈火牛肉，4年累计销量高达1200多万串，在《天天向上》栏目荣膺“串王”称号......凭着口口相传的口碑，于东瓜山起家的盟重烧烤，早已成为长沙非常具有地标性的打卡美食。9月28日，盟重烧烤在解放西路悦荟广场一楼又开出一家新店——盟重·烈火牛肉，以烈火牛肉为主打单品，独创湘派铁板“擂”法，采用街边即买即走的方式，让你在逛街时也能随时吃到。

　　如果说盟重的“传奇”风装修是80后的一波回忆杀，那么这家烈火牛肉就是延续侠客情怀又兼具时尚潮流的一笔。门头是只巨大“烈火牛头”，鼻孔“吞云吐雾”，牛气冲天，引人注目。盟重·烈火牛肉从下午4点开始营业，一直开到凌晨2点。不设堂食，提供便携盒装，随取随走，真的可以任性撸串了。外带盒上还贴心的设计了指环，一边撸串还可以一边喝啤酒喝奶茶，两全其美。外带盒还可以刮奖，中奖率高达70%。

　　烈火牛肉是铜板煎烤，用“擂”的烹饪方式来替代传统的炭烤。新鲜黄牛肉选取最佳部位，用细致的刀工分割成块，没有筋膜，没有肥肉。牛肉在高温铜板下迅速烤熟，从而瞬间锁住肉质原有的水分。这样擂出来的肉，不仅鲜嫩多汁，而且紧实可口。

　　值得一提的是，盟重烈火牛肉选择肉都是当日新鲜串、新鲜卖，极品烈火牛肉更是选用了进口的澳洲谷饲和牛肉。牛肉的肌理本身就非常漂亮，肉块大、肉质厚，但汁水仍然丰盈无比，足以在嘴里迸发跳跃，“极品”的称号当之无愧。

　　除此之外，招牌烈火产品还有烈火牛舌和烈火干子。不同于牛肉，牛舌不但紧致弹牙，而且还带有爽脆鲜嫩的质感。烈火干子选用的是充满童年回忆的“兰花干子”，不会很吸油，豆香味也更纯。这款烈火干子的精髓在于制作过程中除了调味料还会加入高汤。豆干很嫩，高汤吸汁后很鲜，辣味十足。

　　烈火牛肉、极品烈火牛肉、烈火牛舌、烈火干子，再加上朝日生啤，在售仅五款产品，延续盟重精益求精的做派。这里的菜单虽然简单，但也让选择恐惧症们没了烦恼，因为每一款都是精选出来的特色单品，每款都值得一试。